Как я готовила фаршированный перец (фото-рецепт)

Еще до описанных мною ранее перипетий мне захотелось порадовать своих домашних чем-то необычным и вкусным. После некоторых раздумий и прогулки по овощному рынку решила приготовить фаршированный перец. Делюсь с вами процессом, "як це було".
Из продуктов я взяла:

- 7 больших болгарских перцев;
- 2 кусочка куриного филе (это грамм 300-400);
- небольшую морковку (последнюю, что валялась в холодильнике);
- луковицу;
- половинку большой чашки риса (это примерно 150-200 мл);
- соль, перец;
- сметану (не вошла в групповое фото, потому что я о ней вспомнила только в середине готовки).
Перво-наперво я промыла рис пару раз и залила его прохладной водой на полчасика. Пока он "настаивался", я перекрутила филе в фарш. Кстати, настоятельно не рекомендую покупать в магазинах уже готовый фарш - моя кума работала на мясокомбинате и рассказала мне, из чего его делают. Не слишком аппетитный получился рассказ... Поэтому безопаснее собственными ручками дома накрутить вот этой красоты:

Красоту солим, перчим по вкусу и ставим в холодильник.

Дальше я порезала луковицу. Люблю, чтобы лук был порезан как можно мельче - он тогда лучше прожаривается и растушивается. А это мне только на руку, потому что репчатый лук я не люблю ни в каком виде.

Потом я вспоминаю про рис и ставлю его на огонь. Довожу до кипения и пусть варится на медленном огне до полуготовности:

Пока он в процессе варки, натираю морковку на терку. Я потом поняла, что лука и морковки лучше брать в два раза больше. А лучше в три:) Почему, объясню чуть позже.

К этому времени рис можно снимать с плиты, сливать воду и оставить его в покое, чтобы остывал.

Далее я взяла порезанный лучок и бросила его на сковородку в кипящее маслице:

Когда эта вонючка чуть-чуть подрумянилась, добавила тертую морковку:

Поджаривала все это дело, время от времени помешивая, минуты 3-4. Потом накрыла крышкой и оставила тушиться еще на несколько минут.

Дальше достаю из холодильника фарш и смешиваю его с рисом. Правда, рис я не весь бросила в фарш, а то получился бы один рис. Где-то треть его я оставила в кастрюльке, муж потом заточил.

Так вот, после того, как я смешала мясо с рисом, я начала наполнять перчинки полученным фаршем. Вот какие получаются красавчики:

Вообще, моя мама всегда, когда готовит фаршированный перец, предварительно минут 5 томит очищенные перчики в кипятке, чтобы они немножко размягчились. Я в этот раз их не кипятила, но думаю, это не дало какой-то ощутимой разницы.

Нашпиговав перцы, сложила их фаршем вверх в чугунный казанок:

Затем открыла сковородку с подливкой (обжаренные лук и морковь) и достала сметану - вот она, собственной персоной:

На каждый из перцев положила подливку, остатки ее вылила на дно казанка. После этого сверху помазала сметаной, залила все кипятком примерно до половины казанка и поставила на небольшой огонь.

Накрываю крышкой и жду минут 40-50, регулируя газ, чтобы там все не выкипело к черту.

Что же получилось? Вот - моя прелесть:)

НО!

Попробовав красоту на вкус, я обнаружила, что начинка получилась суховата. Поэтому в следующий раз я сделаю раза в три больше поджарки и на этапе смешивания мяса и риса добавлю половину поджарки в фарш. Тогда он будет сочнее.

А в целом, получилось вкусно.